С 22 по 24 марта в Пекине прошла 32-я неделя технологий и оборудования для переработки мяса. В мероприятии приняли участие около 300 промышленных предприятий, демонстрирующих последние достижения в области оборудования для переработки мяса. Ряд высококачественного отечественного оборудования с сильной международной конкурентоспособностью стал центром внимания, демонстрируя сильный импульс перехода производственного сектора Китая от «импортозамещения» к «обратному экспорту» на развитые рынки.

1. Упаковочная машина MAP продлевает срок годности свежего мяса

В разделе упаковочного оборудования отечественные вакуумные упаковочные машины для стретч-пленки и машины для упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) привлекли широкое внимание за их высокую эффективность и стабильную работу.

По словам технического представителя участвующей компании, машины MAPПродлить срок хранения свежего мяса до 7-10 дней при охлажденииПутем вакуумирования и промывки смесью кислорода и углекислого газа.

После более чем десятилетнего технологического развития эти упаковочные машины экспортируются в Европу, США, Россию и другие страны и регионы, создавая стабильную клиентскую базу на международных рынках.

2. Deboning машина: Содержание кальция значительно ниже национального стандарта, запатентованный в США и Европе

В области оборудования для разделения костей и мяса механический дебонер 130 типа достиг прорывов в стандартах безопасности и качества.

Оборудование позволяет разборку и очистку без мертвых углов и оснащено механической стрелой для повышения безопасности эксплуатации. Содержание кальция в механически отделенном мясе достигает0,9 грамма на килограмм,Значительно ниже национального стандарта (≤ 1,5 грамма на килограмм).

Это оборудование может обрабатывать различные виды мяса, включая птицу, свинину и говядину. Связанные технологии получили патенты на изобретения в Соединенных Штатах и Европе, а продукты продаются на нескольких рынках по всему миру.

3. High-End Bowl Cutter: Нарушение долгосрочной монополии немецких производителей.

Крупногабаритный кусторез на 1100 л стал выдающимся продуктом на выставке.

Оборудование оснащено автоматической подачей, автоматической выгрузкой и высокоскоростной резкой под вакуумом, что эффективно предотвращает окисление и повышение температуры мясного теста, обеспечивая цвет и текстуру продукта. Это нововведение имеетСломал долгосрочную монополию немецких производителей.На рынке высококачественных резаков для чаш.

Команда R & D имеет десятки патентов, и предприятие было признано национальным высокотехнологичным предприятием и «специализированным и изощренным» предприятием. Оборудование компании не только обслуживает ведущие отечественные продовольственные группы, но и экспортируется в Европу, Юго-Восточную Азию и Центральную Азию. В Европе компания создала сеть дистрибьюторов, охватывающую 11 стран, обеспечивая обратный экспорт в традиционные центры переработки мяса.

4. Инновации в области процессов и ингредиентов: ферментные кросс-соединенные технологии удержания воды без фосфатов.

В выставочной зоне ингредиентов и решений технология сшивания ферментов в сочетании с технологией удержания воды без фосфатов стала еще одной изюминкой, обслуживающей тенденцию «чистой этикетки».

Решая общие проблемы отрасли, такие как хрупкость реструктурированного мяса, нестабильность эмульгированных колбас и потеря воды после циклов замораживания-оттаивания, эта технология использует сшивание ферментов дляУкрепление мясной белковой сети, улучшение текстуры продукта и целостности ломтиков. Одновременно, оно использует свободную от фосфат систему удерживания воды составную к значительноПовышение водоудерживающей способности без использования фосфатов, снижение потерь от замерзания и оттаивания и соответствие строгим требованиям к сокращению фосфатов и соблюдению чистой этикетки на международных рынках.

Это решение было широко принято отечественными производителями реструктурированного мяса, эмульгированных мясных продуктов и приготовленных мясных продуктов, помогая им поддерживать качество и выход продукции при успешном экспорте на рынки высокого класса, такие как ЕС и Япония, которые имеют строгие ограничения на использование фосфатов.